Pesadelo na Cozinha

Ljubomir Stanisic encontra em Setúbal um restaurante com muitos ingredientes errados no seu menu: um proprietário ausente, um gerente cansado e desanimado e um chef desmotivado. A cozinha perdeu a frescura e o serviço anda ao sabor do vento. Para salvar este restaurante todos terão de se empenhar em recuperar a paixão pela profissão e o respeito mútuo.

Ljubomir Stanisic encontra em Sete Rios (Lisboa) uma típica tasca portuguesa. A sua localização garante clientela fixa, mas esta é uma zona martirizada com inundações que já danificaram bastante o espaço do Rio Minho. O casal dono do espaço sente-se de mãos atadas e não consegue arranjar forças para dar a volta ao pesadelo que é neste momento a sua vida. Ljubomir encontra aqui um dos casos mais graves da série.

Ljubomir Stanisic chega à Moita, terra de festa brava. É precisamente na Praça de Toiros que encontra o Tapas, um restaurante onde o chef não manda nada e a proprietária manda demais.

Em Águeda, Ljubomir encontra uma pizaria/churrascaria que é conhecida pelos seus menus a 3 euros. Será que algum restaurante sobrevive com menus a este preço? Impossível, até porque se perde dinheiro na cozinha, onde os produtos são mal-acondicionados, o menu mal pensado e reina a confusão. O chef encontra um staff que praticamente não percebe nada de restauração e a solução para este pesadelo parece difícil de encontrar.

Ljubomir Stanisic encontra em Campolide (Lisboa) uma tasca tipicamente portuguesa criada por três irmãos. O tempo ditou o afastamento e Manuel Canela ficou sozinho a gerir o espaço. Muitos anos passaram e o restaurante parou no tempo, correndo mesmo o risco de fechar devido à falta de faturação. Foi o sobrinho, Nuno Canela, que procurou a ajuda de Ljubomir para salvar o negócio de família.

Ljubomir Stanisic sobe até Espinho e encontra um restaurante italiano que já foi um sucesso nos anos 90. Nos últimos 20 anos este tipo de restaurantes invadiu o país e Tomate não acompanhou essa evolução e foi- se afastando dramaticamente de Itália. O Chef tem de perceber porque fugiram os clientes e porque é que o proprietário desistiu do espaço.

Ljubomir Stanisic encontra na Praia da Consolação um restaurante com tudo para dar certo: vista mar, peixe e marisco fresco à porta. Mas HotSpot há muito que arrefeceu e deixou de ser o spot da moda em Peniche: um proprietário doente e cansado que não sabe delegar perdeu o controlo na sua equipa e na organização do restaurante, que está completamente ao sabor da maré. HotSpot está a naufragar.

Ljubomir Stanisic viaja até ao centro do Porto onde encontra um restaurante que podia ser uma galeria de arte. A proprietária é Conceição, uma mulher doce e sonhadora, mas com pouca mão para o negócio, como acontece a muitos artistas. O desafio é transformar um museu que cheira a mofo numa galeria de arte contemporânea. O pedido de ajuda vem de Vera, melhor amiga de Conceição, que já não suporta ver a amiga num quadro tão negro.

Rui é proprietário do Beco, no Seixal. Lidera uma equipa só de mulheres, mas não é admirado como líder. Quando Ljubomir começa a identificar os problemas e a tentar resolver o que está errado, as mulheres da equipa ficam felizes e conseguem ver uma luz ao fundo do túnel. Mas Rui deita tudo a perder, criando resistência à ajuda do chef. Parece que este Beco não tem mesmo saída.

Ljubomir Stanisic encontra dois restaurantes junto ao Casino Estoril: o Pinto’s 1 e o Pinto’s 2. O primeiro é um clássico na zona e mantém-se saudável, já o segundo, um restaurante cheio de conceitos muito próprios, está envolvido numa séria de preconceitos que o estão a afundar. O chef vai precisar de ajudar Mónica, a gerente e filha dos proprietários, a libertar-se dos laços familiares para poder pôr o seu Pinto’s 2 a voar sozinho.

Os anos 90 foram de grande sucesso no Barmácia, um restaurante que começou por ser um bar na Praia das Maçãs. Mas o negócio de João parou no tempo e hoje não tem mais de dois ou três clientes fixos. Os filhos e a companheira de João sentem que o proprietário vive profundamente infeliz e sem forças para dar a volta à situação. Chamam Ljubomir para o fazer ver que é urgente ressuscitar o entusiasmo e o negócio.

É no jardim mais famoso de Santarém que Ljubomir encontra Tejá, um restaurante com uma boa imagem, mas que apesar de bonito não atrai clientela. O dono cresceu a pulso, começando por ser talhante porta a porta, e hoje tem um império onde a sua jóia nas Portas do Sol é a única que não brilha.

Carolina do Aires é um famoso e prestigiado restaurante na costa da Caparica. Carolina e o Sr. Aires recebiam romarias à sua casa para os seus belos pratos inspirados no mar; mas tudo isto é passado e Ljubomir encontra quase nada desta história na atual equipa que gere o espaço. Será que o espaço ainda pode voltar a brilhar como no passado? Será possível recuperar a fama?